В каждой семье есть свои кулинарные традиции, и манты с пельменями часто занимают почетное место на столе. Этот любимый многими деликатес, приготовленный в аутентичном азиатском стиле, можно немного адаптировать к местным условиям, заменив традиционное мясо баранины на свинину. Главный секрет, делающий манты особенно сочными, заключается в количестве лука, который должен составлять половину объема мяса, причем его рекомендуется нарезать вручную, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для начинки и теста
Для сочной начинки понадобятся:
- Фарш свино-говяжий — 800 г (оптимально использовать мясо с достаточным содержанием жира)
- Лук репчатый — 800 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Для теста вам понадобятся:
- Мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 200-220 мл (количество зависит от качества муки)
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Начните с замеса теста, дайте ему немного отдохнуть в пакете — это сделает его более эластичным. Затем прокручивайте мясо через крупную решетку, а лук нарежьте кубиками.
Смешайте фарш с луком, добавляя соль и перец. Дайте смеси постоять — это позволит лукам лучше отдать сок и придать мясу особую сочность.
Тесто раскатайте в тонкие лепешки. Для удобства можно использовать лапшерезку. Затем вырежьте кружочки с помощью железной банки подходящего размера. В центр каждой лепешки положите фарш и аккуратно слепите манты, придавая им желаемую форму.
Смажьте решетку мантоварки растительным маслом и выложите на нее манты так, чтобы они не соприкасались. Как только вода закипит, установите решетки с мантами на пар и готовьте их в течение 45 минут, поскольку мясо должно быть хорошо приготовлено.
По истечении времени манты будут готовы — их аромат раскроется по всей кухне и соберет всех за столом. Подавайте манты горячими, посыпав красным перцом и добавив немного густого томатного сока. Эти манты получатся однозначно вкусными и сочными — пробуйте!
