Эффектный блинный торт может стать настоящей звездой любого стола, а его приготовление займет минимум усилий. Не нужно переживать о капризах духовки — вся техника, которая потребуется, это венчик, лопатка и сковорода. Приступаем к созданию кулинарного шедевра!
Время приготовления: 2,5 часа, сообщает Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 300 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука пшеничная — 180 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Горячая вода — 220 мл
- Соль — 1/2 ч. ложки
Для крема:
- Сыр рикотта — 500 г
- Сметана 20% — 375 мл
- Сахарная пудра — 5 ст. ложек
- Мед — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Алкоголь (ром, виски или коньяк) — 50 мл
- Желатин — 20 г в 120 мл воды
Для наполнителя:
- Консервированный ананас
- Мандарины
- Замороженная вишня
Для глазури:
- Горький шоколад — 150 г
- Сливки 10% — 7 ст. ложек
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление
Первым делом стоит заняться тестом для блинов. В миске смешиваются молоко, яйца, сахар, соль и растительное масло. Затем добавляется просеянная мука с какао, и всё тщательно перемешивается для получения однородной массы. После этого в тесто вливается горячая вода, и смесь оставляется на полчаса для настаивания.
Тем временем можно замочить желатин в теплой воде. После того как тесто настоится, начинаются приготовления самих блинов. Они выпекаются на сковороде диаметром 20 см.
Когда блины готовы и остыли, приступаем к крему. Все кремовые ингредиенты, кроме желатина, передаются в емкость и взбиваются до однородной консистенции. Размягченный желатин добавляется в небольшом количестве крема и впоследствии вводится в основную массу.
Фрукты для начинки: ананасы кубиками, мандарины и размороженная вишня, также готовятся. Теперь можно собирать торт. В форму выкладываются блины, чередующиеся с кремом и фруктами. Заключительный этап — это закрепление верхнего слоя, чтобы торт лучше пропитался.
Форма накрывается пленкой и оставляется в холодильнике на ночь. Утром торт аккуратно переворачивается и украшено глазурью, приготовленной на водяной бане. Готовый десерт посыпается дроблеными фисташками и снова ставится в холодильник до застывания.
Вот так просто и быстро можно создать блинный торт, который станет настоящим украшением любого праздника!
