Кордон блю вновь завоевывает сердца гурманов! Эта кулинарная жемчужина, которую ранее было не просто забыть, сейчас возвращается в меню многих семей. В 90-х годах это блюдо часто встречалось на столах, обычно в виде замороженных полуфабрикатов. Однако, приготовив его самостоятельно, можно насладиться поистине невероятным вкусом!
Ингредиенты для 2 порций
- 2 крупных филе куриной грудки
- Соль, перец и специи по вкусу
- 4 тонких ломтика ветчины
- 2 ломтика сыра (подойдет сулугуни или любой нарезной сыр)
- 1/3 стакана муки
- 1/3 стакана панировочных сухарей
- 1 яйцо
- Масло для жарки
Приготовление шаг за шагом
Начните с подготовки куриного филе. Разрежьте его вдоль, оставляя 1 см до конца, и раскройте, как книгу, создавая тонкий пласт. Обратите внимание, что не следует использовать молоток для мяса, иначе филе будет слишком измельчено. Закройте мясо пленкой и аккуратно отбейте, используя деревянную толкушку или половник, до толщины 0,5 см.
Посолите и поперчите курицу с обеих сторон. На каждую половинку положите по два ломтика ветчины и один ломтик сыра, затем сложите пополам, тщательно заглаживая края, чтобы начинка не выпала.
Теперь готовим панировку. В одной тарелке выложите муку, в другой — панировочные сухари. В глубокую тарелку разбейте яйцо. Обваляйте каждый рулетик сначала в муке, потом в яйце и следом в сухарях. Дайте им постоять минут 15, чтобы панировка хорошо прикрепилась.
На сковороде разогрейте масло слоем около 0,5 см. Обжарьте кордон блю с обеих сторон на среднем огне примерно 10 минут. Если вы хотите уменьшить количество масла, можно запечь блюдо в духовке при температуре 200 градусов около 15 минут.
После жарки дайте кордон блю отдохнуть 5 минут — это поможет сохранить сок внутри. Хрустящая корочка и сочное начинка сделают это блюдо настоящим кулинарным шедевром, которое можно подать на праздничный стол.
