Блины с мясной начинкой становятся настоящим находкой для тех, кто ищет идеи для насыщенного завтрака, обеда или ужина. Эти угощения отличаются мягкостью, ароматом и невероятным вкусом. Запеченные в духовке, они приобретают аппетитную корочку и особую нежность. Если вы хотите добавить разнообразия в свое меню с традиционными русскими блинами, этот рецепт обязательно стоит попробовать!
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: около 1,5 часов
Калорийность: примерно 210 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 мл молока (возможно использование воды или растительного молока)
- 220 г пшеничной муки
- 2 куриных яйца (среднего размера)
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Начинка:
- 300 г фарша (говяжьего или свиного)
- 1 небольшая луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 1 ст. л. томатной пасты или соевого соуса для усиления вкуса
Для запекания:
- 100 мл сметаны
- 50 г тертого сыра (например, пармезан или чеддер)
- 1 ст. л. свежей зелени
Приготовление
Шаг 1: Подготовка теста
- В глубокой миске взбить яйца с сахаром и добавить соль.
- Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.
- Аккуратно вводить муку, добиваясь однородной консистенции без комочков.
- Добавить масло и тщательно смешать, после чего оставить тесто на 10-15 минут.
- Разогреть сковороду, смазать маслом и выпекать тонкие блины.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить фарш, приправить солью и перцем, обжаривая до готовности.
- По желанию можно добавить чеснок и томатную пасту, тушить еще 5-7 минут.
Шаг 3: Формирование и запекание блинов
- На середину каждого блина положить начинку и свернуть в рулет.
- Выложить рулеты в смазанную форму для запекания.
- Смешать сметану с тертым сыром и распределить по блинам.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Полезные советы
- Чтобы блины стали нежнее, замените часть молока сливками.
- Если тесто слишком густое, разведите его небольшим количеством воды.
- Добавление тертого сыра в начинку придаст ей сливочный вкус.
- Запеченные блины вкусны как горячими, так и охлаждёнными - идеальны для перекуса на ходу.
