Десерт, который никогда не выйдет из моды! Вдохновленный популярными сладостями, этот торт предлагает невероятное сочетание воздушного шоколадного бисквита и легкого крема с медовым послевкусием. Этот рецепт сможет порадовать даже самых взыскательных гурманов.
Приготовление бисквита
Начнем с основ — бисквита. Для этого понадобится:
- 5 яиц
- 125 гр. сахара
- 125 гр. муки
- 25 гр. какао-порошка
- 40 мл. воды
- 8 гр. ванильного сахара
- щепотка соли
Яйца взбиваются с сахаром в течение 10-12 минут, пока масса не станет пышной и стойкой. В это время муку и какао следует смешать, просеять во взбитую массу в два этапа, аккуратно перемешивая. Для большего однородности добавляется ложка теста с водой. Готовое тесто выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и выпекают при 180 °С в течение 12-15 минут. После выпекания бисквит разрезают пополам.
Крем и финальные штрихи
Теперь займемся вкуснейшим кремом. Сначала желатин заливается водой для набухания, затем нужно взбить охлажденные сливки с добавлением ванили до мягких пиков. Молоко нагревается почти до кипения и добавляется в шоколад, находясь на плите, на это уходит всего минутка.
Смешиваем все компоненты, добавляем мед и растворенный желатин. В результате получится гладкая масса, которую нужно остудить и подмешать к взбитым сливкам. Полученный крем выкладываем на один бисквит и накрываем вторым коржом. Готовый торт ставят в холодильник на несколько часов или покрывают глазурью.
Глазурь, которая добавит шарма
Для глазури понадобятся:
- 80 гр. сливок 33-35%
- 80 гр. темного шоколада
Сливки нужно довести до почти кипящего состояния и смешать с шоколадом, оставив на минуту для лучшего растворения. Полученной глазурью аккуратно покрываем торт и, если хочется, делаем узоры с помощью шпателя. Перед нарезкой, чтобы получить ровные кусочки, нож рекомендуем прогревать в горячей воде.
Этот торт весом 1,5 кг и высотой 5 см даст около 12 порций. Он легкий и воздушный, оставляя легкий медовый послевкусие — идеальный десерт для любого торжества!
