Не только вкус и польза, но и кулинарныеtraditions
Фрукт без границ
Гранат с древних времён является неотъемлемой частью кухни многих народов. Армяне, турки и азербайджанцы используют его сок для тушения баранины, а зёрна заменяют изюм в плове. Грузины смешивают гранат с грецкими орехами и специями для приготовления ароматного соуса к рыбе, фаршируют цыплят сулугуни и зёрнами граната, изготавливают повидло и варенье из гранатового сока.
Доступный в любое время года
Этот удивительный фрукт может быстро обогатить наш рацион. Добавляйте гранатовые зёрна в натуральный йогурт, по примеру греков; в намазку из авокадо, как делают мексиканцы; или в сладкую карамельную помадку, как это делают американцы на Рождество. Кислинка граната прекрасно подчеркивает вкус салатов с жареным молодым сыром, баклажанным пхали и лобио, а также множества ореховых блюд. Проявляйте кулинарную смекалку и экспериментируйте!
В России гранат добавляют в каши, творог, бутерброды со сливочным сыром и даже в песочное тесто для выпечки пирогов и печенья.
Сок как источник энергии
Ещё один замечательный способ насладиться гранатом — это выжать его сок. Это довольно просто: необходимо размять спелый плод в кожуре, срезать корку и выдавить сок. Стакан гранатового сока поднимет настроение не хуже кофе и прекрасно восстановит силы к вечеру. В ближневосточной кухне этот сок используется для заправок и маринадов с травами и лимонной цедрой; его также добавляют в лёгкие коктейли по всему миру. Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер рекомендует запекать цыплят в гранатовой глазури.
В Греции гранатовый сок считают зельем любви, и на свадебных торжествах его традиционно разламывают, чтобы у новобрачных было много детей.
Гренадин — изысканный сироп
Французы в 1891 году начали производить сироп гренадин из граната. Этот сок добавляется в коктейли и десерты, а также используется для маринования. Мясные блюда, приготовленные с гренадином, становятся особенно мягкими и ароматными.
Гранаты могут храниться в кожуре до 7 месяцев, а зёрна — замороженными до года. Сделайте ваши блюда интереснее, включая гранатовую нотку в салаты, соусы и напитки. Теперь самое время отправиться в «Ленту» за свежими гранатами по отличным ценам и дайте волю своей кулинарной фантазии!
