Согласно информации, предоставленной Роспотребнадзором, картофель в мундире обладает куда большими полезными свойствами, нежели очищенный. Овощ наполнен крахмалом, калием, белками, а также важными минералами и витаминами, что делает его незаменимым в рационе.
Один из основных источников энергии, картофель насыщен не только углеводами, но и протеинами, которые помогают организму в производстве аминокислот. Также в его составе присутствуют железо, фосфор, кальций, магний и цинк — все это способствует укреплению костной ткани и общему улучшению здоровья. В Роспотребнадзоре подчеркивают, что именно кожура и верхние слои клубня содержат максимальное количество питательных веществ, поэтому картофель в мундире рекомендуется употреблять чаще.
Рекомендации по приготовлению
Специалисты Роспотребнадзора предлагают несколько важных советов по приготовлению картофеля:
- Избегайте использования масла или сала при готовке, так как это может снизить содержание витаминов и клетчатки и повысить калорийность блюда.
- Стремитесь, чтобы картошка составляла лишь около 10% от общего суточного рациона.
Как выбрать качественный картофель
При покупке картофеля обратите внимание на следующие характеристики:
- Цвет и форму: выбирайте клубни средней величины, без коричневых пятен и признаков порчи.
- Кожура: она должна быть плотной и сухой. Вяленая кожура указывает на потерю полезных веществ, а зеленый цвет и побеги сигнализируют о наличии соланина — токсичного вещества, образующегося при неправильном хранении.
Покупая упакованный картофель, Роспотребнадзор советует проверять информацию на упаковке. Важно знать наименование продукта, сорт, страну происхождения, данные о производителе, срок годности и условия хранения. Хранить картофель рекомендуют в мешках или деревянных ящиках для обеспечения его свежести и питательных свойств, пишет источник.
