При выборе заправки для салата многие находятся перед непростым выбором: сметана или майонез? Каждый из этих продуктов имеет своих поклонников, но их влияние на организм может существенно различаться. Врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына из Подмосковья раскрывает все нюансы и риски, связанные с этими соусами.
Сметана: полезные свойства и как выбрать
Сметана – это кислый молочный продукт, который способен принести некоторые преимущества для здоровья. Главное – правильный выбор. Эксперт рекомендует обращать внимание на жирность и состав. Для обычного употребления подойдет сметана с жирностью 10–15%, так как она обеспечивает вкус без лишних калорий. Сметана с жирностью 25–30% лучше оставить для праздничных блюд.
Важно тщательно проверять этикетки. В качественной сметане должны быть только нормализованные сливки и закваска. Если на упаковке написано «сметанный продукт», то в нем могут содержаться растительные жиры и загустители, что уменьшает его полезные свойства.
Майонез: скрытые опасности
Майонез славится высокой калорийностью, достигающей около 680 ккал на 100 граммов. Но для здоровья это лишь одна из проблем. Основная угроза заключается в том, что он приучает вкусовые рецепторы к насыщенным вкусам, в результате чего обычная пища кажется пресной. Это может привести к перееданию.
Даже легкие версии майонеза с пониженной жирностью по-прежнему могут провоцировать к увеличению потребления, поскольку их вкус также интенсивен.
Советы по выбору здорового питания
Отказываться от любимых вкусов не обязательно. Можно воспользоваться несколькими легкими стратегиями, чтобы сохранить вкус, но уменьшить вред:
Хотя оба соуса могут быть калорийными, высокие риски переедания связаны в большей степени с майонезом. Сметана средней жирности представляет собой более предсказуемый и контролируемый вариант. Главное - осознанный подход к выбору продуктов, порциям и использование креативных идей в кухне.
