Ингредиенты для 4 порций:
- Оливковое масло extra virgin — 1,5 столовых ложки
- Лук-порей — 2 штуки
- Крупная соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Желтая свекла — 1 кг
- Морковь — 8 штук
- Желтый сладкий перец — ? штуки
- Куриный бульон — 7 стаканов
- Сок лайма — 2,5 столовые ложки
- Зеленый лук — 8 перьев
Приготовление супа
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Удалите зеленую часть у лука-порея, а белую и светло-зеленую часть нарежьте вдоль пополам и мелко шинкуйте. Обжаривайте лук в масле, посолив его и накрыв крышкой, пока он не станет мягким, примерно 6–7 минут.Очистите свеклу и морковь, нарежьте их небольшими кусками. Добавьте к жареному луку и добавьте нарезанный сладкий перец. Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой неплотно и варите около одного часа, пока овощи не станут мягкими.После этого добавьте сок лайма, приправьте солью и перцем по вкусу.Подавайте суп в пиалах, украсив свеженарезанным зеленым луком.Этот рецепт станет настоящим открытием для всех любителей домашних блюд. Пробуйте готовить вместе с «Едой» и делитесь новым блюдом с друзьями в социальных сетях!
