Моцарелла, российский и пармезан — именно эти три сорта сыра дарят котлетам неповторимый вкус и аромат. Рекомендуется готовить их с запасом, поскольку они отлично замораживаются и могут легко разогреваться в нужный момент, пишет источник.
Ингредиенты для котлет
(10-12 котлет в зависимости от размера)
Филе куриной грудки — 800 грамм;
Сыр Моцарелла — 125 грамм;
Сыр Российский — 150 грамм;
Сыр Пармезан — 150 грамм;
Пшеничная мука — 3 столовые ложки;
Яйцо — 2 штуки;
Майонез — 1 чайная ложка;
Дижонская горчица — 1 чайная ложка;
Соль и черный молотый перец — по вкусу;
Растительное масло — для жарки.
Процесс приготовления
Куриное филе тщательно обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Можно использовать также готовый фарш, если нет времени.
Сыр Моцарелла нарезать кубиками, остальные сорта натереть на мелкой терке.
В миске объединить куриный фарш, все три вида сыра, майонез, муку и горчицу. Оставьте массу настояться 15-20 минут, затем хорошенько перемешайте и отбейте для лучшей структуры. Если смесь слишком жидкая, добавьте немного муки.
Сформируйте котлеты нужного размера.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте котлеты с обеих сторон по 5 минут до золотистой корочки.
Переложите котлеты в форму для запекания и доведите до готовности в разогретой духовке при 180 градусов в течение 15 минут.
Гарнир к котлетам «Три сыра» можно выбрать на любой вкус: они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, пастой, овощными салатами, рисом или гречкой. Приятного аппетита!
