Тортильи – это универсальные лепёшки, которые идеально подойдут для различных начинок или могут стать отличной альтернативой хлебу. Их просто приготовить, и они всегда радуют своим вкусом.
Приготовление теста
Для начала нужно смешать муку с солью и разрыхлителем. Разрыхлитель придаст лепёшкам пышность и слоистость. Затем добавить воду и растительное масло и тщательно замесить тесто, продолжая вымешивать около 5 минут, пока оно не станет гладким и мягким.
После этого тесто следует разделить на 13 кусочков по 60-63 г, если используется сковорода диаметром 22-23 см. Если сковорода меньше, можно сделать 14-15 небольших кусочков. Каждый из них нужно округлить, а затем оставить на час под крышкой, чтобы тесто отдохнуло. В это время можно подготовить начинку.
Приготовление лепёшек
На присыпанном мукой столе раскатайте каждый кусочек теста в круглый пласт диаметром около 21-22 см. Сковороду нужно хорошо разогреть. Лепёшки готовятся быстро: пеките их с обеих сторон до появления лёгких коричневых пятен. Обычно это занимает около одной минуты с одной стороны и чуть меньше с другой. Будьте внимательны, чтобы температура была высокой – так лепёшки не будут сухими.
Если лепёшка вздувается, нужно слегка прижимать её лопаткой, чтобы она равномерно пропекалась. Готовые лепёшки рекомендуется складывать стопкой и накрыть большой миской, чтобы они стали мягкими и слоистыми. Хранить их лучше под миской или в пакете, а также замораживать для дальнейшего использования.
Разнообразие Начинок
Начинка для тортильи может быть любой – всё зависит от ваших предпочтений. Отлично подойдут зелень (руккола, шпинат, зеленый лук), овощи (помидоры, перец, огурцы) и различные соусы: майонез, творожный сыр и т. д. Также можно добавить нарезанное мясо – ветчину, индейку, кусочки курицы или колбасу.
Соберите начинку на половину лепёшки и закройте второй половинкой. По желанию, лепёшку можно слегка поджарить на сковороде, но и в сыром виде она будет вкусной. Тортильи идеально подойдут как для детских праздников, так и для взрослых мероприятий.
