Завтрак — это не просто прием пищи, а настоящее искусство, особенно если речь идет о выходных. На этой неделе ресторан «Печи и истории» в Ростове-на-Дону удивил гостей новинкой: омлетом с креветками, подготовленным шеф-поваром Виктором Белеем.
Меню, полное ярких сочетаний
Это заведение славится не только омлетом, но и другими заманчивыми блюдами. В меню можно найти «Завтрак по-ростовски», состоящий из:
- фошмака с икрой и таганрогскими томатами,
- лепешки с сыром и домашними блинчиками,
- яичницы с брискетом и сулугуни.
Каждое из предложений объединяет традиционные ингредиенты и экзотические акценты, что делает его незабываемым.
Простой и быстрый рецепт
Омлет с крымскими креветками стал настоящей находкой для любителей кулинарии. Невероятно, но его проще всего приготовить самостоятельно. Вот что потребуется:
- 3 яйца,
- 30 г сливочного масла,
- 3-5 креветок,
- 55 г сливок 33%,
- 5 мл рыбного бульона Хондаши,
- 15 г микса салата,
- 3 мл зеленого масла,
- 50 мл соуса биск,
- 100 г помидоров,
- 5 г кукурузного крахмала,
- 2 г соли и 1 г черного перца,
- 15 мл растительного масла.
Начинать стоит с подготовки креветок: отварные или замороженные, очищенные от панциря. Далее, для соуса биск, обжарьте креветочные панцири с овощами до золотистого цвета, добавьте воды и проварите на медленном огне. Затем, после блендирования и процеживания, получите вкусный бульон.
Яйца взбейте со сливками и слегка посолите, вылить в раскаленную сковороду, после чего довести до готовности в духовке при 180 градусах в течение 8 минут. Готовый омлет полейте соусом и добавьте свежие помидоры и жареные креветки.
Шеф-повар рекомендует: идеальный выбор как для завтрака, так и для ужина. Этот омлет — это уникальное сочетание нежности яиц с ярким вкусом креветок, пишет Еда без границ.
