Шампиньоны без лишних сомнений можно назвать самыми популярными грибами во всем мире. Они не только вкусные, но и универсальные, что делает их идеальным выбором для любого праздника.
Сейчас предлагается приготовить блинный торт, который украсит любой праздничный стол. Это блюдо подходит не только для Масленицы, но и для других торжеств.
Приготовление начинки
Для начала стоит обратить внимание на чистоту грибов. Простой способ – аккуратно стереть их с помощью бумажных полотенец, так они останутся сухими и лучше обжарятся.
Шампиньоны разрезают пополам, оставляя несколько ломтиков целыми для букета в конце. Остальные части можно мелко нарезать и, если удобно, отправить в блендер для быстрого измельчения.
Сковороду стоит разогреть с небольшим количеством растительного масла. Ломтики грибов для украшения обжаривают до золотистого цвета, предварительно посолив.
Тесто и блинчики
Теперь пора переходить к тесту. В большой миске смешивают молоко, яйца, сахар, соль и шпинат (как свежий, так и замороженный). Затем к этой смеси добавляют муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и всё тщательно перемешивают мини-венчиком.
Тесто оставляют на 10 минут, в течение которых можно приготовить грибную начинку. Грибы и чеснок следует потолочь в блендере, затем обжаривать с маслом, приправами и добавить сливочное масло. После плавления сливочного масла добавляют сметану и тертый сыр. Когда он расплавится, начинка будет готова!
Сборка торта
Можно переходить к выпеканию блинов. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы блины не распадались. После этого вмешивают растительное масло и жарят блинчики.
Приступаем к сборке торта. На красивую тарелку выкладывают первый блин, обильно смазывают грибной начинкой. Последний блин оставляют «голым», а на него укладывают обжаренные грибы для украшения и добавляют зелень по вкусу. Блинный торт подается теплым!
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко – 150 мл;
- Шпинат – 100 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сахар – 0,5 ч. л.;
- Соль – щепотка;
- Мука – 5 ст. л. с горкой;
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л;
- Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
- Шампиньоны – 250 г;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- «Итальянские травы», соль и перец по вкусу;
- Сметана – 2 полные ст. л.
- Сливочное масло — 40-50 г;
- Тертый сыр – 80 г;
- Растительное масло для жарки – 2 ст. л.
- Зелень для украшения по желанию.
Приятного аппетита!
