Удивительное варенье из крыжовника: секреты приготовления
Варенье из крыжовника — это не только вкусное, но и весьма оригинальное лакомство, которое привлекает своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Приготовление этой заготовки на зиму часто начинается с незрелых ягод, которые идеально подходят для варенья. А для разнообразия в рецепт можно добавить и другие фрукты, такие как яблоки, груши, киви, апельсины или лимоны.
Ингредиенты для яркого лакомства
Крыжовник — 600 г
Сахар — 500 г
Вода — 100 мл
Этапы приготовления варенья
Первым делом необходимо перебрать крыжовник, удалить мусор и отщипнуть хвостики.
После этого ягоды следует тщательно промыть и обсушить на полотенце.
Положите крыжовник в эмалированную кастрюлю и посыпьте его половиной сахара. Уберите кастрюлю в холодильник на 3-4 часа или на всю ночь, чтобы ягоды пустили сок.
По истечении этого времени, вытащите кастрюлю и добавьте воду к крыжовнику.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения.
После закипания добавьте оставшийся сахар и аккуратно перемешайте ягодную массу деревянной лопаткой, а также снимите образовавшуюся пену.
Варите варенье на минимальном огне в течение 5 минут, затем снимите кастрюлю с плиты и дайте содержимому остыть.
Повторите этот этап дважды: доведите до кипения, варите 5 минут и остужайте.
Горячее варенье перелите в предварительно стерилизованные банки, закройте крышками и дайте остыть в тепле.
Храните варенье в прохладном месте, чтобы оно радовало вас своим вкусом в течение зимы.
