Когда необходимо приготовить что-то простое, но в то же время ароматное и сытное, сырный суп с чесноком становится отличным выбором. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус сыра, нежную кремовую текстуру и пикантные ноты чеснока. Удивительно, но на его приготовление потребуется всего около 30 минут, что делает рецепт идеально подходящим для буднего обеда. Суп получился настолько аппетитным и насыщенным, что даже те, кто обычно не увлекается первыми блюдами, будут в восторге.
Основные ингредиенты супа
- 300 г твердого сыра;
- 3 картофелины;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 л куриного бульона;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 50-100 мл сливок (по желанию);
- Соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить сырный суп
Сначала лук очищают и нарезают мелкими кубиками, морковь моют, чистят и также мелко нарезают. На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют лук и морковь, пассеруют в течение 5-7 минут до мягкости. Картофель очищают и нарезают кубиками. В кастрюле доводят до кипения куриный бульон, затем добавляют картофель и пассерованные овощи. Варят на среднем огне 15-20 минут или до полной готовности картофеля.
После того, как картофель стал мягким, огонь снижают до минимума. Сыр натирают на средней терке, что обеспечивает быстрое и равномерное растворение в горячем бульоне. Чеснок очищают и рубят мелкими кусочками или пропускают через пресс. Постепенно вводят натертый сыр в суп, помешивая, пока он полностью не растает. Затем добавляют чеснок, приправляют солью и перцем по вкусу. Для более нежной консистенции можно добавить сливки и тщательно перемешать, прогревая суп еще 2-3 минуты.
Подача и варианты сервировки
Готовый суп разливают по глубоким тарелкам и подают сразу после приготовления, чтобы сохранить его температуру и кремообразную текстуру. Традиционно этот сырный суп отлично дополняется хрустящими гренками или сухариками. Для добавления свежести можно посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей и легко превращается в полноценный обед. Оставшийся суп можно хранить в холодильнике до 2 дней, однако перед подачей его следует разогреть на медленном огне с постоянным помешиванием.
