Зубатка – это удивительная рыба, обладающая нежным вкусом и сочным мясом, идеально подходящая для запекания в духовке. Многие домохозяйки упускают её из виду из-за необычной текстуры, но лишь стоит попробовать качественный стейк, как открываются новые гастрономические горизонты. В этом рецепте представлено два варианта блюда: один для взрослых, насыщенный специями и овощами, другой – для детей, максимально нежный и полезный. Такой подход обеспечивает, что вся семья сможет насладиться вкусным ужином без необходимости готовить два разных блюда.
Необходимые ингредиенты
Для взрослых:
- Стейк зубатки – 700 г
- Замороженные овощи (ассорти) – 400 г
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Сушёная петрушка – 1 ч. л.
Для детей:
- Зубатка – 400 г
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Картофель – 200 г
- Молоко – 3 ст. л.
Приготовление
Взрослый вариант: Стейки зубатки тщательно промывают и обсушивают. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, паприку, перец и сушёную петрушку. Обмажьте рыбу получившейся смесью и оставьте мариноваться на 30 минут. Это достаточно, чтобы мясо впитало ароматы. На противень выложите овощи, а сверху разместите рыбу. Запекайте в разогретой духовке при 180 °C около 45 минут, пока рыба останется сочной, а овощи пропитаются вкусом.
Детский вариант: Филе зубатки отваривают до готовности, снимают кожу и удаляют кости, затем помещают в блендер. Добавьте сливочное масло и яйца, измельчите до однородности. Отдельно отваривайте картофель, делая пюре с добавлением молока. Смешайте рыбную и картофельную массы и разложите по силиконовым формочкам. Запекайте в духовке при 180 °C около 15 минут, и у вас получится нежная мини-запеканка, которую оценят даже самые требовательные малыши.
Советы по приготовлению
- Используйте свежевыжатый лимонный сок для маринада, чтобы смягчить мясо и избавиться от неприятного запаха.
- Добавьте чеснок или сушёный базилик в взрослый рецепт для более пряного вкуса.
- В детском варианте избегайте излишнего количества соли — вкус будет насыщенным благодаря рыбе и картофелю.
