Мидии – это не просто морепродукты, это настоящая изюминка любого стола. Их легкость и изысканность способны преобразить даже самые простые блюда. А если добавить к ним нежный горчичный соус с легкой нотой меда и лимона, можно смело готовить к кулинарному триумфу!
Минимум усилий, максимум удовольствия
Приготовление мидий не требует много времени, а результат потрясает вкусом. Чтобы они не стали резиновыми, важно правильно разморозить их. Для соуса потребуются:
- Мидии замороженные - 300 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Сладкая горчица - 50 г
- Соевый соус - 1-2 ст. ложки
- Мед - 1 ч. ложка
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Сливочное масло - 20 г
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Твердый сыр - 30 г
- Соль и перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с разморозки мидий. Не спешите, дайте им оттаять при комнатной температуре, а затем аккуратно промокните бумажным полотенцем. Обязательно проверьте их на наличие остатков водорослей.
2. Подготовьте соус: смешайте сладкую горчицу с медом, лимонным соком и соевым соусом. Для наилучшего вкуса добавьте немного кипяченой воды – соус должен быть нежным и жидким.
3. На сковороде растопите сочетание сливочного и растительного масла. Обжарьте натертый чеснок в течение 30 секунд до появления аромата, избегая его подгорания.
4. Положите мидии на сковороду и обжарьте с обеих сторон по 1-2 минуты, до легкой золотистой корочки. Главное – не пересушить их.
5. Влейте в сковороду приготовленный соус, убавьте огонь. Через минуту он начнет загустевать, добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте попробовать – вкус должен быть гармоничным.
6. Натертый твердый сыр посыпьте в сковороду, дайте блюду настояться еще минуту, чтобы сыр полностью расплавился и соус приобрел бархатистую текстуру.
Устойчивые кумиры на вашем столе
Подавайте мидии вместе с отварным рисом или с хрустящим белым хлебом, который отлично впитает ароматный соус. Чтобы сделать вечер поистине незабываемым, налейте бокал охлажденного белого вина. Это блюдо обязательно порадует вас и ваших близких!
