Часто именно простой состав способен сделать вечер уютным и немного удивить привычный рацион. Здесь тыква становится основой для сочного рулета, в центре которого — куриное мясо и яркая помидорная подливка. Ритм готовки сохраняет спокойствие: нарезаем, формируем рулеты, тушим — и на столе появляется сытное блюдо без лишних сует.
Ингредиенты и сборка
Тыква — 300–400 г, куриное филе — 300 г, сало для сочности — 50 г, сладкий перец — 1 шт., помидоры или томатный сок — 250 мл, растительное масло, чеснок, паприка, соль, перец, лавровый лист, укроп для украшения. Дополнительно подача со сметаной.
Тыкву нарезаем на тонкие полоски, слегка посыпаем солью и даём постоять, чтобы отдала сок. Куриную начинку режем мелко и перемалываем, добавляем сало для сочности, приправляем чесноком, паприкой и перцем. Фарш перемешиваем без спешки, чтобы масса осталась нежной.
Кусочек тыквы раскладываем тонким слоем фарша и сворачиваем в рулет. Рулеты кладём на сковороду, смазанную маслом, добавляем полукружки перца для цвета. Подливку делаем из тёртых помидоров или томатного сока, добавляем его к рулетам и тушим под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.
Через некоторое время добавляем лавровый лист и укроп, держим на слабом огне ещё десять минут. Готовность можно проверить по мягкости тыквы и сочности начинки. Подаём с лёгкой сметаной — блюдо приобретает нежность и завершённость вкуса.
Почему это работает
В такой композиции тыква сохраняет форму, не теряя характерного аромата, а мясная начинка остаётся сочной благодаря небольшому количеству сала и щадящему тушению. Простые шаги превращают набор ингредиентов в уютное блюдо, которое можно повторять в обычный вечер, без лишних хлопот.
