Рецепт, который возвращает дом
Заварной крем на сгущённом молоке — классика, связующая с детскими чаепитиями и домашней выпечкой. Этот вариант отличается мягкой, бархатистой текстурой и тонкой ванильной нотой; он быстро готовится и легко сочетается с коржами «Наполеона», бисквитом или песочным печеньем.
Ингредиенты
- Молоко — 500 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Пшеничная мука — 50 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сгущённое молоко — 200 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
Полученный крем пластичный, хорошо размазывается между коржами и не течёт, что особенно важно для многослойных тортов вроде «Наполеона».
Советы и варианты
Для более плотной структуры охладить крем в холодильнике — это укрепит текстуру и облегчит сборку торта. Если нужен более выраженный сливочный вкус, уменьшите сахар в заварной основе: сгущёнка придаст необходимую сладость. Важное правило — соединять масло и заварную массу при одинаковой комнатной температуре, чтобы избежать расслоения.
