Кабачковый торт — это не просто обычное блюдо, а настоящая находка для праздничного стола. Однако его просто и быстро можно приготовить даже в будние дни! Рецепт представляет собой блинный торт, состоящий из кабачковых блинов на кефирной основе. В сезон кабачков он обязательно должен присутствовать на вашей кухне.
Ингредиенты
- мука — 200 г
- яйца — 4 шт.
- кефир — 300 г
- соль — 1 ч. л.
- кабачок — 450 г
- чеснок — 1-2 зубчика
- укроп — 10 г
- сметана 15-20% — 200 г
Приготовление кабачкового торта
Начиная процесс, стоит натереть кабачок на крупной терке. Если кабачок молодой, то очистка не требуется; для зрелого — лучше срезать жесткую кожуру и вынуть семена.
В глубокой миске разбить яйца, добавить кефир, соль и тщательно взбить венчиком. Затем просеять муку и снова взбить смесь до получения однородной массы. В завершение добавить натертый кабачок и тщательно перемешать.
Теперь пора готовить блины. Для этого необходимо разогреть сковороду, смазать её маслом и вылить на поверхность примерно половник теста, равномерно распределив его. Важно следить за температурой; огонь не должен быть слишком сильным, чтобы блины успели гармонично пропечься. Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон.
Когда блины остынут, можно заняться соусом. Смешать сметану с рубленным чесноком и измельченным укропом. При необходимости добавить немного соли. Для разнообразия можно заменить сметану греческим йогуртом или сливочным сыром.
Сборка торта
Теперь пришло время собрать торт. Каждый блинчик нужно щедро смазать соусом и аккуратно укладывать друг на друга в виде стопки. Готовое изделие следует убрать в холодильник на около часа (или на ночь) — это позволит ему хорошо пропитаться и стать более насыщенным вкусом. Чтобы торт не заветрился, стоит накрыть его пленкой.
Перед подачей торт можно украсить свежей зеленью, а по желанию посыпать тертым сыром или кунжутом. Приятного аппетита!
