Эти котлеты станут настоящим открытием для любителей мяса! Приготовленные по рецепту стейк-хаусов, они обладают насыщенным ароматом, который сделает процесс ожидания их готовности настоящим праздником. Даже при сильной прожарке котлеты сохранят свою сочность, а это значит, что каждый кусочек станет незабываемым.
Что понадобится для приготовления
- 1200 г говяжьего фарша (85% постности);
- 3 зубчика чеснока;
- 0,5-1 ст. л. вустерширского соуса;
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца;
- 2,5 ч. л. соли;
- 1/3 ст. молока;
- 2 ст. л. кетчупа;
- 2 ломтика батона.
Пошаговый процесс приготовления
- Сначала уберите корочки с батона и нарежьте мякоть кубиками небольшого размера.
- В глубокой миске замочите кусочки хлеба в молоке, разминая их вилкой до однородной массы.
- Добавьте к хлебной смеси соль, перец и предварительно порубленный чеснок.
- Влейте вустерширский соус и кетчуп, тщательно перемешайте до однородности.
- Очистите лук и мелко нарежьте его, добавив к фаршу и хлебной массе. Хорошенько перемешайте массу руками, чтобы ингредиенты соединились.
- Ударяйте фарш о стол, чтобы улучшить текстуру. Повторите это несколько раз, пока не получите нужную консистенцию.
- Разогрейте гриль, смазав решетку маслом, и разделите массу на 8 равных частей, сформировав из них котлеты.
- Сделайте небольшое углубление в центре каждой котлеты — это предотвратит их вздутие во время жарки.
- Жарьте каждую котлету под крышкой 2-4 минуты с одной стороны, пока не образуется золотистая корочка.
- Переверните и готовьте еще некоторое время, пока не достигнете желаемой степени прожарки.
- Подавайте горячими как с гарниром, так и в качестве основы для гамбургеров с булочками и маринованными огурцами.
