Аромат свежевыпеченных кофейных булочек способен объединить всю семью за??ом. Эти лакомства не только просты в приготовлении, но и невероятно вкусны.
Перед началом готовки важно заварить крепкий кофе. Можно использовать как свежезаваренный, так и растворимый — главное, чтобы он был насыщенным и остуженным. Чем сильнее кофе, тем ярче будет вкус булочек.
Ингредиенты на тесто и глазурь
Для теста:
- Молоко — 100 мл;
- Кофе — 70 мл;
- Сахар — 2 ст. л;
- Соль — щепотка;
- Сухие дрожжи — 7 г;
- Мука — 350-400 г;
Для глазури:
- Сахарная пудра — 2-3 ст. л;
- Белок — ?;
- Лимонный сок — 0,5 ч. л.
Приготовление
В глубокой миске подогретое молоко (около 35 градусов) соединяют с процеженным кофе. Затем добавляют сахар, соль и дрожжи, все тщательно мешают. Следующим шагом вливают растопленное сливочное масло и постепенно вводят просеянную муку.
Тесто ставят в теплое место для подъема, после чего его обминают и дают еще немного выстояться.
После этого тесто делят на небольшие кусочки и формируют из них круглые булочки. Их выкладывают на противень с пергаментом, можно слегка придавить сверху смазанными растительным маслом руками. Дают постоять 10-15 минут.
Разогревайте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки около 20-25 минут, внимательно следя за процессом.
Пока булочки пекутся, готовится глазурь: сахарная пудра смешивается с капелькой лимонного сока и белком. Как только булочки доставайте из духового шкафа, непременно покройте их глазурью, пока они еще горячие.
Для истинных гурманов теплые булочки с хорошим сливочным маслом станут настоящим праздником для вкусовых рецепторов!
Всего получится примерно 10 небольших булочек — идеальное количество для дружной компании, пишет На кухне тетушки Хельги.
