В меню многих кафе жульен словно манит своим названием: маленькая порция, горячая и с тянущимся сыром. Но зачастую кажется, что его приготовление — сложный процесс. Однако открытие холодильника может изменить все: курица, грибы и сыр — всё это способно превратиться в это изысканное блюдо, за которое в ресторане просят немало денег, пишет источник.
На самом деле готовить жульен проще простого! Нужно лишь немного обжарить ингредиенты, добавить сливочный соус и запечь в духовке. Запах, который наполняет квартиру, заставит всех затаить дыхание от ожидания вкусного угощения!
В этой статье представлен простой и доступный рецепт жульена в горшочках, который легко повторить даже на обычной кухне и добиться настоящего «ресторанного» вкуса.
Ингредиенты для жульена
На 3–4 порции понадобятся:
- 300 г куриного филе
- 300 г шампиньонов
- 1 средняя луковица
- 200 мл сливок (20–30%)
- 120–150 г твердого сыра
- 1 столовая ложка муки
- 30 г сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
При желании в соус можно добавить немного мускатного ореха — он гармонично дополняет сливочные вкусы.
Приготовление основного блюда
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистой корочки. Готовую курицу переложить на тарелку.
2. На той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить шампиньоны. Грибы пустят сок, после чего начнут подрумяниваться, создавая тот самый аппетитный аромат.
3. Когда грибы готовы, добавить курицу, все хорошо перемешать.
Финальный этап
1. К смеси на сковороде добавить муку и тщательно перемешать, затем постепенно вливать сливки, продолжая помешивать, чтобы избежать комочков.
2. После загустения соуса, приправить его солью, перцем и мускатным орехом по желанию.
3. Расположить жульен в керамических горшочках, щедро посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Советы по выбору сыра
Для жульена лучше всего подойдут:
- Гауда
- Моцарелла
- Российский
Такой сыр обеспечит притягательную тянущуюся корочку, а сам жульен станет настоящим гастрономическим удовольствием.
