Этот изысканный мясной салат станет важной частью новогоднего застолья и незаменимой альтернативой традиционному Оливье.
Необходимые ингредиенты
- Вареное мясо (нежирная свинина, курица или индейка) – 400–500 грамм;
- Твердый сыр – 100–150 грамм;
- Яйца, сваренные вкрутую – 4 шт;
- Свежие спелые помидоры – 1–2 шт;
- Средние свежие огурцы – 2 шт;
- Мелкорезанная свежая зелень;
- Зеленый лук;
- Соль и молотый черный перец – по вкусу;
- Домашний майонез.
Шаги приготовления
Сначала мясо варят в подсоленной воде до полной готовности, а затем оставляют остывать в бульоне. После остывания его нарезают на мелкие кусочки или тонкие ломтики.
Яйца очищаются и натираются на крупной терке, смешиваются вместе с белками и желтками. Огурцы и сыр также натираются, а помидоры нарезаются кубиками после удаления семян, чтобы избежать излишней влаги.
Далее на сервировочное блюдо укладываются все компоненты слоями, каждый из которых потеря майонезом и приправляется по вкусу солью и перцем. Можно придать салату любую форму, включая использование сервировочного кольца.
Первый слой – нарезанное мясо. Следующий – тертые огурцы, затем тертые яйца и сыр. Не забывайте про майонез и приправы между слоями. Завершает оформление салата зеленый лук, а сверху укладываются нарезанные помидоры, покрытые сеточкой из майонеза.
Салат нужно установить в холодильник на 2–3 часа, чтобы он пропитался. При подаче его можно украсить свежей зеленью.
Вариации и советы
Для разнообразия вместо зеленого лука можно использовать красный репчатый лук, предварительно замаринованный в смеси с уксусом и сахаром. Также подойдет обжаренный лук или даже грибы. Эксперименты с добавлением кукурузы, горошка или маслин позволят создать уникальное блюдо, соответствующее любимым вкусовым предпочтениям.
Приятного аппетита!
