Спаржа помодоро — это удивительное сочетание свежести и вкуса. Нежные полоски спаржи, пропитанные пряным томатным соусом с чесноком, луком и тертым пармезаном, делают это блюдо не только ярким, но и универсальным. Оно идеально подходит как для легкого перекуса, так и в качестве аппетитного гарнира к основному блюду, сообщает источник.
Ингредиенты
- Спаржа — 200 г
- Репчатый лук — 1/2 головки
- Чеснок — 1 зубчик
- Помидор — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Сыр пармезан — 25 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
1. Начать с разогрева сковороды на среднем огне и добавить оливковое масло.
2. Очистить спаржу от грубой шкурки с помощью овощечистки и нарезать ее тонкими полосками, похожими на тальятелле. Обжаривать спаржу в подготовленном масле около двух минут, пока она не станет мягче, затем переложить на тарелку.
3. Мелко нарезать половину небольшой луковицы и зубчик чеснока. Обжарить их в той же сковороде до золотистого цвета.
4. Опустить помидор в кипящую воду на полминуты, затем переложить в ледяную воду для удобства очистки. Снять кожу и нарезать мякоть на мелкие кусочки или превратить в пюре — отправить в сковороду к луку и чесноку.
5. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу, довести соус до кипения.
6. Когда соус закипит, вернуть спаржу в сковороду и щедро посыпать тертым пармезаном.
7. Через двадцать секунд выключить огонь, выложить готовую спаржу на тарелку, полить томатным соусом, посыпать черным молотым перцем — и подать к столу.
Это простое, но удивительно вкусное блюдо обязательно понравится всем, кто его попробует. Делитесь рецептом с друзьями и готовьте вместе!
