Приглашаем вас открыть для себя рецепт невероятно вкусных и воздушных кексов, в которых сливы выступают не только в качестве начинки, но и украшения. Выпечка готовится на основе кефира и сливочного масла, что делает её особенно нежной и аппетитной.
Ингредиенты на 12 кексов
- Сливы – 10 штук
- Кефир (3,2%) – 200 мл
- Сливочное масло (размягчённое) – 65 г
- Мука – 200 г
- Сахар – 90 г (+1 ст. л. для начинки)
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Молотая корица – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
По желанию, можно добавить сахара для посыпки или свежую мяту для украшения. Кефир легко заменить на питьевой йогурт, а сливочное масло достать заранее, чтобы оно стало мягким.
Приготовление
Сначала необходимо включить духовой шкаф и разогреть его до 180 градусов. В глубокой миске размягчённое сливочное масло смешивается с сахаром и щепоткой соли, пока не образуется однородная масса. Затем в эту смесь вбивают яйцо и добавляют кефир, перемешивая до получения однородной текстуры.
Муку следует отдельно смешать с разрыхлителем и просеять. После этого постепенно добавлять муку в жидкую массу, замешивая густое тесто. Сливы необходимо тщательно вымыть; шесть из них оставить целыми, остальные нарезать на кусочки и объединить с 1 столовой ложкой сахара и корицей.
Теперь кусочки слив добавляются в тесто и хорошо перемешиваются. Форму для кексов можно смазать маслом или использовать силиконовую. На дно форм помещается тесто, а сверху укладываются половинки слив, предварительно очищенные от косточек и надрезанные.
Кексы выпекаются в разогретой духовке в течение 30-35 минут. Готовую выпечку рекомендуется посыпать сахарной пудрой и декорировать свежими листьями мяты. Такой домашний десерт прекрасно дополнит ваш стол и станет отличным компаньоном к чаю или молоку.
