Время согреться теплом и ароматом настоящего домашнего супа! Для всех поклонников густых, насыщенных блюд настоятельно рекомендуется попробовать суп-пюре из сухих белых грибов. Это идеальный выбор для холодного дня, который подарит непередаваемые вкусовые ощущения. А главное, его приготовление не займет много времени!
Добавление смолотых сушеных грибов придаст блюду еще более насыщенный вкус и аромат. Грибной порошок прекрасно подходит не только для супов, но и как яркое дополнение к другим горячим блюдам.
Ингредиенты для вашего шедевра
- 70 г сухих белых грибов
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки сливочного или растительного масла
- 1–2 небольших картофеля
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Сначала отложите 3–4 белых гриба, остальные используйте для приготовления бульона.
Шаг 2: Замочите сухие белые грибы в холодной воде на 20 минут. После этого слейте воду, промойте грибы, снова залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
Шаг 3: Нарежьте замоченные грибы на кусочки.
Шаг 4: Слейте воду с замачивания в кастрюлю, но будьте осторожны, чтобы не захватить песок, который остался на дне.
Шаг 5: Долейте воды до 2 литров, добавьте грибы и доведите до кипения.
Шаг 6: Процесс варки: снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне 1,5 часа. Затем посолите по вкусу.
Шаг 7: Измельчите оставшиеся грибы в порошок, отлейте немного бульона для дальнейшего использования.
Шаг 8: На сковороде обжарьте муку с растительным маслом до золотистого цвета. Влейте бульон, перемешайте венчиком до однородной массы.
Шаг 9: Очистите картошку, нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Варите до готовности картофеля (около 15 минут).
Шаг 10: Пробейте суп блендером, добавьте загуститель из муки и перемешайте.
Шаг 11: Прогрейте суп до появления первых пузырьков, при необходимости добавьте соль и черный перец.
Шаг 12: Добавьте грибной порошок, тщательно перемешайте и снимите с огня.
