Болгарский перец — это не только отличный ингредиент для зимних заготовок, но и прекрасная основа для восхитительной закуски. Вместо того чтобы закрывать его на зиму, можно легко и быстро подготовить перец на сезоне, храня его в холодильнике всего 10-14 дней. Альтернативой служит заморозка, что позволит наслаждаться этой закуской значительно дольше.
Приготовление закуски займет всего 15 минут, а уже через час её можно подавать к столу! Однако стоит отметить, что, оставив готовое блюдо в холодильнике на некоторое время, вы сможете раскрыть все богатство вкусов. Кроме того, для более сытного варианта можно добавить фунчозу. Получится полноценное блюдо!
Что потребуется для знаменитой закуски
- Болгарский перец — 10 шт.
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Вода — 300 мл
- Уксус (9%) — 5 ч. л.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Чёрный перец горошком — 10-13 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Чеснок — 1 головка
Этапы приготовления
Сначала необходимо тщательно промыть болгарский перец и удалить семена. Чеснок, который, кстати, можно считать самым трудным элементом в этом рецепте, также следует очистить и нарезать не слишком мелко. Чтобы облегчить процесс, рекомендуется нарезать перец на более мелкие части.
Перейдите к маринаду: в глубокой сковороде подогрейте подсолнечное масло, затем добавьте воду, сахар, соль, уксус, чеснок и специи. Доведите смесь до кипения. Если хотите добавить острый перец, это идеальный этап для его интеграции.
Как только маринад закипит, добавьте нарезанный перец, накройте крышкой и тушите в течение 15 минут, периодически помешивая для равномерного прогревания.
Затем аккуратно переложите готовый перец в стеклянную посуду, прослаивайте его мелко нарезанной петрушкой и чесноком. Залейте оставшимся маринадом, закройте крышку и поставьте в холодильник. Если решите сохранить закуску на зиму, разложите перец по стерилизованным баночкам.
Приятного аппетита!
