Как осуществить заморозку петрушки на зиму? Несмотря на затянувшиеся всходы весной, к середине лета урожай петрушки удивил своим abundance. Для огородников, сталкивающихся с внезапным избытком зелени, данная информация будет весьма полезной. Изучены простые и компактные методы заготовки, которые не займут много места в морозильной камере.
Некоторые могут поинтересоваться, зачем хранить зелень зимой, когда её всегда можно купить в магазине. Однако для многих, своих запасов замороженной петрушки достаточно, чтобы ощущать всю ее ценность. Поэтому заготовка становится важным делом.
Способы заморозки петрушки
Первым шагом необходимо перебрать срезанную петрушку. Существует множество сортов, и хотя зелень может быть слегка перезрелой, её не стоит выбрасывать. Деревянистые веточки легко можно использовать.
Зелень следует промыть, затем высушить на полотенце. После этого, для получения ароматной массы, её пропускают через мясорубку или мощный блендер. Чтобы усилить вкус, можно добавить чеснок.
Первый способ: солим в банке
Для этого метода потребуется 200 граммов зелени и 50 граммов крупной соли. Перемешав компоненты, плотно укладывают в банку и ставят в холодильник. Это позволит добиться качественного хранения, при этом заняв минимальное место.
Второй способ: заморозка в кубиках
Зелёную массу удобно замораживать в формочках для льда или в пакетах. Главное — порционировать так, чтобы удобнее было размораживать на одно использование. Заполняя формочки, стоит добиваться, чтобы при нажатии появлялся сок. Замороженные кубики зелени можно хранить в морозильной камере, что удобно для частого использования в блюда.
Что приготовить из свежей петрушки?
Замороженная петрушка не только хорошо хранится, но и используется в кулинарных шедеврах. Один из интересных вариантов — это соус. Нужно измельчить зелень, добавить соль и растительное масло. Для большей жидкости можно использовать отвар картофеля или макарон. Сок лимона или уксус добавят пикантности.
Также свежая или замороженная петрушка отлично улучшает вкус мясного фарша, а из нее можно приготовить исключительные маски для лица, использующие натуральные компоненты, например, оливковое масло или лимон. Открытие для себя новых кулинарных и косметологических горизонтов — это уже отличный повод использовать петрушку с размахом!
