Эти великолепные баклажаны с сочной начинкой, состоящей из помидоров, яиц и ароматной брынзы, завоюют сердца гурманов с первого укуса. Яркий и аппетитный вид, а также хрустящая сырная корочка делают это блюдо настоящим украшением любого стола, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 450 г
- Помидоры — 150 г
- Репчатый лук — 140 г
- Лук-порей — 50 г
- Брынза — 150 г
- Твёрдый сыр — 80 г
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 30 мл
- Свежая зелень — 15 г
- Соль и перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Листья салата (для подачи) — 6 шт.
Подготовка и процесс приготовления
Сначала необходимо отварить яйца вкрутую, что займет 8-10 минут с момента закипания воды. Тем временем репчатый лук и порей очищаются и мелко нарезаются. В сковороде с нагретым растительным маслом лук обжаривается до легкой золотистости — около 3-4 минут. В это время свежую зелень также следует измельчить, а брынзу натереть на мелкой терке.
Затем помидоры нарезаются мелкими кубиками, и все подготовленные ингредиенты соединяются в глубокой миске. К ним добавляется мелко нарезанный чеснок и брынза. Очищенные яйца натираются на крупной терке и перемешиваются с остальными компонентами начинки.
Далее духовку нужно разогреть до 180 градусов. Баклажаны нарезаются поперёк на 3-4 части, после чего осторожно удаляется мякоть, формируя «бочонки». Начинка наполняет баклажаны, а сверху их посыпают натертым твердым сыром.
Запекание и подача
Фаршированные баклажаны помещаются в заранее подготовленную форму для запекания и отправляются в разогретую духовку. Процесс запекания займет 50-60 минут, после чего блюдо будет готово — баклажаны станут мягкими, а сырная корочка подрумянится.
Для подачи блюда подойдут листья салата, на которые выкладываются готовые баклажаны, которые можно наслаждаться как горячими, так и теплыми.
