На кухне иногда случаются забавные казусы. Именно так однажды было решено испечь печенье, но вместо этого получились аппетитные творожные кексы. Непредвиденное неудача обернулась настоящей кулинарной находкой, а кексы с кето-джемом стали отличным десертом для любителей оригинальных лакомств, сообщает канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Необходимые ингредиенты
- Творог (мягкий, 5-9%) – 200 г
- Сливочное масло (82%) – 70 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана (25%) – 50 г
- Псиллиум (шелуха) – 1 ст. ложка
- Кокосовая мука – 50 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Эритрит – по вкусу (примерно 70 г)
Для начинки подойдет ягодный кето-джем. Он не только добавляет насыщенный вкус, но и делает десерт более оригинальным.
Приготовление кексов
Для начала, следует объединить творог, сметану, мягкое сливочное масло и яйцо с помощью погружного блендера, добившись однородной текстуры. Далее в отдельной миске смешиваются все сухие ингредиенты и затем обязательно соединяются с влажными. После этого тесту стоит дать немного «отдохнуть» – это позволит ингредиентам лучше сцепиться.
Теперь можно переходить к формовке кексов. Формы для выпекания заполняются тестом наполовину, в середину помещается кето-джем, а затем сверху выкладывается ещё немного теста.
Как приготовить кето-джем
Чтобы приготовить яркий кето-джем, нужно взять около 100 г ягод и пробить их блендером. Затем стоит перемешать аллюлозу или эритрит с ксантановой камедью и добавить к ягодам. Все перемешать до однородной массы – джем готов!
Выпекать кексы лучше всего при температуре 180 градусов до золотистого цвета, что обычно занимает около 25-30 минут. В итоге вместо печений на столе окажутся нежные, ароматные и крайне вкусные кексы, которые порадуют как любителей кето-диеты, так и простых сладкоежек.
