Эта удивительная осенняя ягодка, айва, вновь завоевывает популярность благодаря своим уникальным вкусам и питательным свойствам. В то время как многие забывают о ней, айва продолжает радовать садоводов своими урожаями даже в ноябре, позволяя сохранить атмосферу дачного сезона на протяжении зимы, сообщает канал "Университет РОСБИОТЕХ".
Когда собирать айву?
Айва достигает полной зрелости, как только её плоды окрашиваются в ярко-жёлтый цвет, что обычно происходит в самый разгар осени, вплоть до первых заморозков. Несмотря на прочную кожицу и слегка терпкий вкус, айва является настоящим кладезем витаминов, прежде всего витамина C, а также разнообразных микро- и макроэлементов, которые приносят большую пользу организму.
Кулинарные возможности айвы
Хотя свежую айву можно есть нечасто из-за её жесткости, она находит широкое применение в кулинарии:
- Из неё готовят вкусные мармелады и желе.
- Обожают варить различные джемы и варенья.
- Создают цукаты и наливки, которые прекрасно дополнят любой стол.
Вы также можете запекать или тушить айву, добавляя её в мясные блюда или десерты, что придаёт им особый аромат и едва ощутимую сладость. При этом айва идеально сочетается с разными видами мяса, включая телятину, свинину, курицу и, особенно, баранину, создавая потрясающие гастрономические композиции.
Как правильно хранить урожай
Если собранный урожай оказался внушительным, не торопитесь всё перерабатывать. Важно знать, что айва, учитывая её особенные характеристики, может долго храниться, если следовать некоторым простым правилам:
- Очищенные плоды нужно тщательно вытереть и завернуть в бумагу.
- Храните айву в деревянных ящиках в условиях подвала или на балконе при температуре от 0 до +8 °C — так она сможет сохранять свои свойства до полугода.
В холодильнике айва может лежать до трёх месяцев, помещённая в соответствующий отсек для овощей и фруктов.
Следуя этим рекомендациям, можно не только сохранить свежий урожай, но и освежить зимнюю кулинарию яркими и необычными вкусами.
