Гуляш — это классическое блюдо, которое радует своей простотой и насыщенным вкусом. Кто бы мог подумать, что для создания богатой подливки не понадобятся томаты или сметана? В этом рецепте акцент делается на использовании всего нескольких доступных ингредиентов, чтобы получить наваристое и ароматное блюдо, как в столовых.
Необходимые компоненты
- Мясо (говядина или свинина) — 500 граммов;
- Вода или бульон — 500 мл;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Мука — 1,5 ст. ложки;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Соль и перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция
1. Мясо следует нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Это придаст блюду глубину вкуса.
2. Лук нарезать мелко и добавить на сковороду к мясу, перемешать.
3. В самом конце влить бульон или воду, добавить мелко нарезанный чеснок и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить: свинину — в течение 30 минут, говядину — около 40-45 минут до полной готовности.
4. В отдельной сковороде нужно обжарить муку без добавления масла до кремового цвета. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания.
5. После того как мука готова, добавить немного бульона из основного блюда в обжаренную муку и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков. Затем эту смесь влить обратно в мясо.
Идеальный гарнир
Как только гуляш закипит и аромат заполнит кухню, его можно подавать на стол. Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, будь то рис, картофельное пюре, макароны или гречка. Каждый найдет идеальное сочетание по своему вкусу!
