Творожные кексы — это не только вкусный, но и полезный вариант для завтрака, который позволит начать день с положительной ноты. Мягкие и сладкие, они наполняют дом чарующим ароматом ванили, не теряя своей пышности после выпекания. В отличие от традиционных сырников, эти кексы подойдут и для угощения гостей, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Преимущества рецепта
- Минимум усилий: нет необходимости взбивать или перетирать ингредиенты, все смешивается простой ложкой.
- Отличный внешний вид: благодаря правильной технике, кексы не опадают и долго остаются пышными.
- Разнообразие: можно дополнить кексы изюмом или орехами для разных вкусовых оттенков.
Что понадобится для приготовления?
- Творог - 200 г
- Сметана - 2 столовые ложки
- Куриные яйца - 2 шт.
- Растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 6 г
- Соль - 1 щепотка
- Пшеничная мука - 160 г
- Сода - 0,5 ч. л. (не гасить)
Этапы приготовления
В глубокой миске тщательно смешиваются творог, сметана, яйца и оба вида сахара, посыпаются солью, а затем добавляется растопленное сливочное масло. Важно добиться однородной консистенции, разминая творог. Затем в смесь вводится сода, которую не требуется гасить — она сделает свое дело под воздействием сметаны.
Просеять муку и осторожно ввести в тесто. Оно должно иметь среднюю консистенцию и легко перемешиваться. Для металлических форм рекомендовано использовать бумажные вкладыши, а силиконовые можно не смазывать. Тесто распределяется по формам, наполняя их не более чем на две трети, так как кексы во время выпечки поднимутся.
Выпекать кексы следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25 минут. Важно не открывать дверцу духового шкафа, чтобы изделия не опали. После того как кексы зарумянятся, их нужно осторожно извлечь и оставить на 15 минут остывать в формах.
Творожные кексы достаточно сладкие и не требуют дополнительной посыпки сахаром. Постарайтесь хранить их в пакете в холодильнике — так они сохранят свежесть и мягкость на несколько дней.
