Шампиньоны — это универсальный ингредиент, который отлично подходит для различных блюд. С низким содержанием жира и калорий, они быстро готовятся и могут употребляться в сыром виде, если они выращены на экологически чистом сырье. Эти грибы добавят неповторимую нотку в салаты, супы, гарниры, пасту и пиццу; их незаменимо использовать в таких блюдах, как жюльен и бефстроганов, а о вкусных грибных соусах и говорить не стоит!
«Жюльен» в блинчиках
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч + 10 мин на настойку
Сложность: среднего уровня
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- Мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Молоко (1,5–2,5%) — 200 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для начинки:
- Куриное филе — 1 шт.
- Шампиньоны — 4 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Сливки — 100 мл
- Сыр — 50 г
- Зелёный лук — 12 перьев
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
Сначала необходимо приготовить тесто для блинчиков. В миске смешать муку, яйцо, соль и сахар. Затем добавить молоко и тщательно размешать до получения однородной массы. Оставить тесто на 10 минут.
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выпекать блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
Для начинки отварить куриное филе и нарезать мелкими кусочками. Грибы нарезать и обжаривать на сковороде до золотистости с добавлением растительного масла. Добавить к ним отварное мясо, посолить и поперчить, затем объединить с приготовленным соусом из сливок и муки.
На каждый блинчик выложить 2 ст. л. начинки, завернуть края и украсить зелёным луком. Подавайте с сметаной.
Баварский салат с копчёной курицей
Количество порций: 6
Время приготовления: 15 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Копчёные куриные окорока — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Маринованные шампиньоны — 300 г
- Красная фасоль — 1 банка
- Укроп — 1 пучок
- Майонез — 180 г
- Свежий майоран — 2 веточки
Лук нарезать, куриное мясо отделить от костей и нарезать кубиками, грибы — мелко. Все ингредиенты объединить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Украсить майораном и подавать на стол.
Бигос с грибами
Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин
Сложность: легко
