В годы Великой Отечественной войны тушенка стала настоящим кулинарным изыском для бойцов Красной армии. Это не только питательное, но и вкусное блюдо, устанавливающее рекорды популярности среди солдат. В условиях фронтовых реалий банки с тушенкой были настоящим спасением в трудные времена, когда нормальное питание было недоступно. Однако ветераны порой называли ее «американской», задаваясь вопросом: действительно ли так? Давайте разберемся, почему красноармейцы имели такое предпочтение.
Тушенка и ленд-лиз
Согласно официальным данным, во времена войны в Красную армию по программе ленд-лиза поступило более 2 миллиардов банок мясных консервов. Это обеспечило порядка 80% потребности войск в мясных продуктах. Сложно переоценить значение данного количества, особенно в условиях постоянных боев и нехватки ресурсов.
«Второй фронт» и секреты поставок
Бойцы нередко называли американскую тушенку «вторым фронтом». Звучит загадочно, но на деле речь шла о массовых поставках, которые были организованы благодаря проблемам с избытком свинины в США в начале Второй мировой войны. В условиях войны мясная промышленность в Соединенных Штатах стремительно развивалась, и производство тушенки стало возможным благодаря советским рецептам.
А до начала войны у американцев не было привычки производить тушенку, как ее понимали в СССР. Мясные консервы, созданные по советским стандартам, стали уникальным продуктом, соответствующим высоким требованиям качества.
Проверенные стандарты ГОСТ
Интересно, что тушенка, поставлявшаяся на фронт, готовилась по строгим советским нормам. Для ее производства использовалось исключительно охлажденное мясо, а вес туши не должен был быть менее 35 кг. Состав: свинина, специи — перебор с вкусовыми добавками был недопустим.
Процесс приготовления тоже заслуживает внимания. Все делалось вручную: мясо разделывалось, фасовалось в банки и стерилизовалось в течение трех часов. Неудивительно, что такая ручная работа придавала продукцию уникальный вкус, который герои войны вспоминают с ностальгией и улыбкой.
