На Центральном рынке Ростова-на-Дону можно найти много интересного, включая свежую рыбу. Недавно здесь был приобретен сазан по очень привлекательной цене — всего 330 рублей за пару.
Подготовка рыбы к жарке
Поскольку времени было немного, а очередь к чистильщикам рыб была достаточно длинной, рыбу решили обработать самостоятельно. Сазанов очистили, выпотрошили и нарезали на стейки, которые отлично подойдут для жарки.
Перед жаркой рыбу необходимо тщательно промыть, особенно важно убрать черную пленку внутри брюшка — она не только придает горечь, но и выглядит неаппетитно. Затем следует немного посолить сазанов и оставить их на 10-15 минут, прежде чем обвалять в муке и отправить на сковороду. Специи не использовались, чтобы не затмить вкус самой рыбы.
Процесс жарки
Жарить сазан лучше всего на разогретой сковороде на среднем огне. Если кусочки рыбы толстые, то их можно накрыть крышкой для лучшего прогрева. Однако, в данном случае жарка проходила без крышки, так как кусочки были небольшими.
Несколько переворотов на сковороде обеспечили равномерную прожарку, и в результате получилась великолепная хрустящая корочка. Подача к рыбе может варьироваться в зависимости от предпочтений, но картофель фри идеально дополнит этот деликатес. Рыба получилась сочной с легкой сладковатой ноткой, что придавало блюду особое очарование.
Идеи для подачи
К жареному сазану прекрасно подойдет картофель фри, но также можно подать его с салатом или просто с хлебом. Такой обед не только порадует вкусом, но и будет полезным для здоровья. Для любителей более легких вариантов готовки, можно предложить запекание в духовке с минимальным количеством масла.
Жареный сазан станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
