Каркаде, также известный как суданский чай, представляет собой освежающий и яркий напиток с насыщенным красным оттенком и легкой кислинкой. Однако этот уникальный ингредиент может быть использован не только для приготовления чая, но и для создания разнообразных блюд.
Польза каркаде
Каркаде богат полезными веществами, такими как:
- Органические кислоты (лимонная, яблочная, винная);
- Антоцианы, обуславливающие его характерный цвет;
- Витамины (C, P, A, B) и минералы (калий, кальций, магний, железо).
Благодаря этому каркаде не только помогает утолить жажду, но и обладает общеукрепляющим эффектом.
Вкусные рецепты с каркаде
Вот несколько оригинальных идей, как использовать каркаде на кухне.
Желе из каркаде
Для приготовления желе понадобятся:
- 500 мл крепко заваренного каркаде;
- 2/3 стакана сахара;
- 20 г желатина;
- 50 мл холодной воды.
1. Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут. Заварите 4-5 чайных ложек сушеных цветков каркаде в 500 мл кипятка на протяжении 10 минут. Процедите настой, добавьте сахар и нагрейте до полного растворения.
2. После этого влейте отжатый желатин, тщательно размешайте и разлейте по формочкам. Охладите, затем поставьте в холодильник на 3-4 часа.
Подавайте с ягодами для украшения.
Горячий напиток
Используйте каркаде для ароматного горячего напитка:
- 2-3 ч. л. сухих цветков каркаде;
- 500 мл воды;
- Сахар по вкусу.
1. Кипятите фильтрованную воду и залейте цветки в чайнике. Дайте настояться 5-7 минут (можно до 15 минут для крепости).
2. Процедите через сито и добавьте ароматизаторы по желанию.
Соус для мяса
Этот соус прекрасно дополнит блюда из утины или гуси:
- 300 мл настоя каркаде;
- 3 ст. л. кленового сиропа;
- 2 ст. л. бальзамического уксуса;
- 1 ч. л. тертого имбиря и чеснока;
- Соль и перец по вкусу.
1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и уменьшите огонь на 15-20 минут.
2. Если соус недостаточно густой, добавьте разведенный в воде крахмал и варите до нужной консистенции.
