Картофель, запеченный в духовке, или картошка-гармошка – это не просто обычное блюдо, а настоящая гастрономическая изюминка, способная украсить как повседневный стол, так и праздничное застолье. Чтобы приготовить это лакомство, понадобятся совсем обычные ингредиенты: свежий картофель, лимон, черный перец горошком, соль и масла – как сливочное, так и оливковое.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
- Перец черный горошком – 1 ч. л. или по вкусу
- Сливочное масло – 40-50 г
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.
- Лимон – 1 шт.
Запекать картофель следует на температуре 200-220°C около часа, в зависимости от размеров клубней.
Приготовление блюда:
Сначала лимон необходимо тщательно вымыть, обдать кипятком и снять с него цедру. Она станет основой для аромата, который подчеркнет вкус картофеля. Затем чистим картошку, помещаем клубни в столовую ложку и аккуратно делаем надрезы, чтобы не порезать картошку до конца – шаг 3-5 миллиметров между надрезами даст нужный эффект.
Кусочки картофеля помещаются в форму размером 20х20 см, в которую поместится примерно 1 кг овощей. Духовку включают на 200-220 градусов, подготавливаясь к запеканию.
В это время сливочное и оливковое масла соединяются, ставятся на медленный огонь, чтобы сливочное масло растопилось. Также можно потолочь перец горошком или воспользоваться уже готовым молотым.
Картошку солят, перчат, заливают растопленным маслом и отправляют в разогретую духовку на час. Проверять готовность блюда следует с помощью зубочистки: если она входит в картошку легко, значит, она готова. Для появления золотистой корочки можно подержать картофель под грилем в конце процесса.
Это блюдо, насыщенное ароматами и уникальным вкусом, просто готовить каждый день, а также оно отлично подойдет для особых случаев в качестве гарнира. Приятного аппетита! Готовьте легко и с удовольствием!
