Кижуч, яркий представитель семейства лососевых, покоряет кулинарные сердца своей текстурой и вкусом. Это рыба с высоким содержанием жира, равномерно распределенного по мышечной массе, что придает мясу нежность и насыщенность. Мало костей, а при разделке мякоть легко отделяется от хребта и ребер. К тому же, кижуч богат незаменимыми омега-3 кислотами, которые поддерживают иммунные функции и положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Переполнен витаминами и минералами, этот деликатес предлагает множество возможностей для подготовки, от запекания до жарки. В этом рецепте предлагается потушить его с овощами.
Ингредиенты
- 400 грамм филе кижуча;
- 90-100 грамм репчатого лука (1 крупная головка);
- 800-900 грамм кабачка (1 средний овощ);
- 200 грамм баклажана (1 средний овощ);
- 200-300 грамм томатов (2-3 среднего размера);
- 8-10 грамм свежего чеснока (2-3 зубка);
- 150-200 грамм болгарского перца (1-2 штуки);
- 35-40 грамм растительного масла (2 столовые ложки);
- 55-70 грамм соевого соуса (3-4 столовые ложки);
- 8-10 грамм горчицы (2 чайные ложки);
- 10-15 грамм уксуса;
- специи (розмарин, итальянские травы) — по вкусу;
- 20-40 грамм сливок или сметаны (2 столовые ложки);
- 30 грамм зелени петрушки и укропа;
- 75-80 грамм моркови (1 средний овощ).
Способ приготовления
Подавайте кижуч с овощами прямо из сковороды. В качестве гарнира идеально подойдет отварной картофель или рис, а блюдо можно украсить фиолетовым базиликом.
Купить свежий кижуч для этого рецепта можно в интернет-магазине dikoed.ru, где представлен широкий выбор рыбы, морепродуктов и других деликатесов.
