Десерты, которые не требуют выпечки и состоят без муки, молочных продуктов, яиц и сахара, становятся все более популярными. Это идеальные лакомства как для веганов, так и для тех, кто соблюдает пост. Приготовление таких десертов не требует духовки, что делает их доступными для всех. Ключевым инструментом в этом процессе становится мощный миксер, а красочные ингредиенты, среди которых фрукты и ягоды, только усиливают их привлекательность. Хотя они и выглядят полезными, стоит помнить, что в их составе могут быть калории, а коржи на основе орехов – это довольно убедительная пища!
Несмотря на это, десерты без выпечки порадуют своим вкусом, если с точностью подобрать пропорции. Ведущий кондитер Александра Санталова поделилась своими секретами и предложила три простых рецепта.
Немного о создании десертов
Александра делится своим опытом: "Много лет назад, когда я искала способы сбросить вес, я пришла к веганству и начала экспериментировать с десертами, которые не содержат продукты животного происхождения. Сначала брала рецепты от американских блогеров, а затем адаптировала их под свои вкусы. Постепенно я поняла, что хочу стать кондитером, запустила курсы и открыла свою кондитерскую".
Процесс творчества в приготовлении десертов требует чуткости и навыков. Основные правила комбинирования ингредиентов можно расширять и адаптировать, особенно в отношении цветов и подачи. Коржи часто состоят из орехов и сухофруктов, а начинки – из ягод и фруктов.
Три простых рецепта десертов без выпечки
Ягодные пирожные
Простота этого рецепта поражает: все ингредиенты просто смешиваются. Важно заморозить ягодную массу – так ее легче резать и глазировать. Качественные продукты – залог вкусного результата.
Банановый тарт с кокосом
Для этого десерта не требуется термообработка – многие продукты теряют свои полезные свойства при нагревании. Банан, насыщенный по вкусу, прекрасно гармонирует с кокосом, а орехи в корже придают легкую сливочность.
Морковный торт с кокосом
Александра предпочитает создавать яркие, выраженные торты – словно мазки на холсте. Для получения хорошего теста, его нужно убрать в холодильник; это облегчит процесс раскатки. Важный момент – использовать спелые финики для склеивания массы, а кокосовые сливки, предварительно охлажденные, обеспечат необходимую текстуру.
Приглашаем делиться этими потрясающими рецептами с друзьями! Готовьте вместе с нами!
