Сочные сибирские пельмени с мясом, в том числе говядиной и беконом, представляют собой идеальное блюдо для настоящих гурманов! Эти пельмени в форме «медвежье ушко» не только выразительны на вид, но и невероятно питательны.
Ингредиенты для 8 порций по 300 г:
- Пшеничная мука – 640 г
- Говяжий фарш – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 295 мл
- Репчатый лук – 120 г
- Растительное масло – 25 мл
- Смесь перцев (горошком) – 10 г
- Гранулированный чеснок – 4 г
- Соль – 20 г
- Бекон – 200 г
- Сметана 20% – 50 г
- Говяжий бульон – 500 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Лавровый лист – 3 шт.
- Черный молотый перец – по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению:
В глубокой миске соединить муку, 10 г соли, яйцо и 255 мл воды. Тщательно перемешивайте от центра к краям, формируя тесто. Щедро смажьте руки растительным маслом и вымешивайте на рабочей поверхности около 15 минут. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 40 минут.Нарежьте лук и бекон мелкими кубиками, затем отправьте их в блендер для легкой измельчения.Смешайте луково-беконовую массу с фаршем, оставшейся солью, гранулированным чесноком и 40 г воды. Хорошо вымесите и отбейте начинку об стенки миски.Приготовьте рабочую поверхность с мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм и вырежьте круглые заготовки с помощью металлического кольца.На каждую заготовку выкладывайте небольшую порцию мясной начинки, смачивайте края водой и защипывайте. Готовые пельмени размещайте на подпыленной мукой поверхности.Доведите говяжий бульон до легкого кипения, добавьте пельмени, лавровый лист и зубчик чеснока. Варите 8 минут.Готовые пельмени уместите по тарелкам, подавайте с бульоном и сметаной, и не забудьте украсить черным перцем.Эти пельмени станут настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!
