Этот пирог обладает удивительным вкусом и сочетает в себе не только рыбу, но и множество других компонентов. В качестве основы используется белая рыба, что может быть треска или ее родственники.
Семейство тресковых рыб включает широкий ассортимент как морских, так и пресноводных видов, распространённых в северных морях и океанах. К этому семейству принадлежат такие известные рыбы, как треска, пикша, минтай и навага.
Тресковые рыбы играют значимую роль в экосистемах, являясь хищниками среднего звена и выступая кормом для более крупных обитателей, таких как тюлени и морские птицы. Но их ценность не ограничивается только экологическим аспектом; треска является важным источником белка, витаминов (особенно D и B12), а также минералов, таких как йод и селен. Мясо этих рыб диетическое и легко усваиваемое, что делает его полезным для людей всех возрастов.
Помимо этого, печень трески является настоящим сокровищем, содержащим омега-3 жирные кислоты и витамин D, которые необходимы для поддержания здоровья костей, сердца и мозга. Постоянное употребление печени трески помогает укрепить иммунитет и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Приготовление: аналогично лазаньи с морепродуктами
Чтобы приготовить этот пирог, сначала нужно подготовить тесто. Можно использовать дрожжевое или слоеное, выбрав на свой вкус. В дополнение к тесту потребуется отварить и нарезать несколько яиц и нарубить зелень.
Следующий шаг — нарезать филе рыбы и варить его в воде и молоке с добавлением лаврового листа и овощей. Через 10 минут рыбу следует покрыть, а бульон сохранить. Очистить рыбу от кожи и костей, перемешать с яйцами и креветками.
Далее на сковороде растопить масло, добавить муку и постепенно влить бульон, доведя до загустения. Затем следует добавить лимонный сок и специи, после чего тщательно смешать с рыбной массой.
Когда начинка немного остынет, разогреть духовку до 180-190 градусов. Раскатать тесто на пергаментной бумаге, выложить начинку и закрыть пирог, смазав верх яйцом. Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.
Ингредиенты
- 450 г филе трески или другой белой рыбы;
- 150 мл воды и 150 мл молока;
- 1 лавровый лист и корень петрушки;
- 120 г варёных креветок;
- 3 яйца (2 для начинки + 1 для смазывания);
- 30 г сливочного масла и 30 г муки;
- 1 ч. л. лимонного сока и немного мускатного ореха;
- 450-500 г теста (дрожжевого или слоёного).
Этот пирог лёгкий, пушистый и невероятно вкусный. Хотя может показаться, что его сложно готовить, на практике это займет совсем немного времени.
