В кулинарном мире есть блюда, которые способны покорить сердца и угощать настоящим удовольствием. Одним из таких лакомств является кокосовый кекс с хрустящим штрейзелем и шоколадным наслаждением. Этот десерт поразит своей нежной текстурой и ароматом.
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 2 куриных яйца
- 250 г йогурта (желательно сладкого)
- 125 г сахара
- 80 г растительного масла
- 10 г разрыхлителя
- 3 ст. ложки шоколадных капель
Для штрейзеля:
- 30 г сливочного масла
- 40 г муки
- 15 г кокосовой стружки
- 3 ст. ложки сахара
Приготовление
Начнем с приготовления штрейзеля: сливочное масло нужно перетереть вместе с кокосовой стружкой, сахаром и мукой до образования крошки. Затем уберите готовую смесь в холодильник.
Переходим к тесту: взбейте яйца с сахаром до пышности, затем влейте растительное масло. Далее добавьте йогурт и снова перемешайте – важно, чтобы йогурт был не кислым, а сладким для лучшего результата.
Теперь просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яично-йогуртную массу. Приготовленное тесто должно получиться очень нежным. Затем мелко нарежьте шоколад и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы шоколадные кусочки равномерно распределились.
Следующий шаг – смазать форму растительным маслом и вылить в нее тесто. Сверху равномерно посыпьте подготовленным штрейзелем. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 40-45 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Готовый кекс немного охладите в форме, затем аккуратно извлеките и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на кусочки и наслаждайтесь восхитительным вкусом!
