Печеночный торт — это не совсем обычное угостительное лакомство, которое может вызвать у гостей удивление и восхищение одновременно. Это блюдо, которое является настоящей находкой для любителей сытных закусок.
Ингредиенты для приготовления
- Куриная печень — 600 г
- Мука — 60 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана (20%) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Репчатый лук — 250 г (2-3 крупные головки)
- Морковь — 350 г (2-3 шт.)
- Майонез — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка свежая — 1/2 пучка
Этапы приготовления
1. Подготовка печени: Первым делом требуется очистить куриную печень от пленок, хорошо промыв ее под холодной водой.
2. Приготовление фарша: Печень необходимо пропустить через мясорубку или блендер до получения однородной массы. Затем к ней добавить яйцо, сметану, соль и перец. Муку вводить постепенно до достижения консистенции теста для оладий.
3. Жарка коржей: Разогреть сковороду, смазанную маслом, и жарить коржи из печеночного теста по 2 минуты с каждой стороны, формируя 7-8 тонких блинов.
4. Приготовление овощной начинки: Лук нарезать полукольцами, морковь натереть. Обжарить на сковороде до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу, дать остыть.
5. Формирование торта: На первый блин нанести чесночный майонез, выложить начинку и посыпать петрушкой. Повторять с оставшимися коржами, пока все не будет использовано. Завершить верхний слой сметаной и свежей зеленью.
6. Пропитывание: Убрать торт в холодильник минимум на 2-3 часа для лучшего Союза вкусов.
Идеи для дополнений
Чтобы сделать печеночный торт еще более интересным, можно экспериментировать с начинками:
- Добавить тертый сыр к овощной начинке.
- Посыпать верх торта измельченными вареными яйцами.
- В процессе жарки овощей добавить нарезанные шампиньоны.
Использование различных видов печени также расширяет возможности приготовления блюда. Куриная печень — наиболее нежная, но можно экспериментировать с говяжьей или свиной печенью.
Приятного аппетита!
