Необычный подход к классике
Хотя термин «хумус» происходит от арабского слова «нут», сегодня это блюдо принимает различные формы в кулинарном мире. Популярность хумуса стремительно растет, и современная кухня предлагает множество вариантов, основанных на различных овощах. Чаще всего используются такие ингредиенты, как тыква, шпинат и, конечно, свекла.
Рецепт, предложенный Ленной Савчук, известной за свои веганские проекты в Москве, а сейчас работающей в Лондоне, идеально иллюстрирует эту тенденцию. Хумус из свеклы – это не просто простой гарнир. Его густая и гладкая текстура, богатый аромат кунжута и качественного оливкового масла делают его ярким представителем своего жанра. Грецкие орехи и чеснок добавляют интересные нотки, создавая ассоциации с грузинскими пхали.
Порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 872 Ккал
Белки: 16.1 г
Жиры: 81.8 г
Углеводы: 19.7 г
Ингредиенты
- Свекла — 500 г
- Жареные семечки подсолнуха — 100 г
- Жареный кунжут — 100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок — 20 г
- Растительное масло — 160 мл
- Шрирача — 20 мл
- Соль — по вкусу
