Маринованные огурцы — настоящая классика, которая радует гурманов в разных уголках мира. Этот необычный рецепт с укропом и горчицей имеет ярко выраженный вкус и аромат, ставший любимым среди многих домохозяек. Влияние русской кулинарной традиции не оставляет сомнений: даже немцы, возможно, не смогли бы создать столь совершенный деликатес без нашего участия. А вы как относитесь к хрустящим маринованным огурцам? Уверены, что позитивно!
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
— 3 кг маленьких, но крепких огурцов;
— Специи для одной литровой банки: 1-2 ч.л семян горчицы, 1 средняя луковица, свежий укроп, 6 горошин черного, 2 горошины душистого перца;
— По желанию: веточка эстрагона и ? лаврового листа, сообщает Империя вкусов.
Ингредиенты для маринада
— 1 литр 10%-го уксуса;
— 5 литров воды;
— 2 горсти соли;
— 500 г сахара.
Приготовление
Начнем с подготовки: нарежьте лук кубиками, а зелень укропа мелко нарубите. Хорошо промытые огурцы аккуратно уложите в банки, добавив к ним нарезанный лук, укроп и специи.
Теперь настало время для маринада: соедините все ингредиенты, доведите смесь до кипения и варите, пока сахар не растворится. После этого дайте маринаду немного остыть, затем аккуратно залейте им банки так, чтобы огурцы полностью покрылись жидкостью.
Стерилизация
Для стерилизации приготовьте широкую кастрюлю, на дно которой положите решетку или ткань. Расположите банки с огурцами на решетке и залейте водой так, чтобы они были погружены минимум наполовину. Накройте банки крышками и дождитесь закипания. Стерилизуйте в течение 15-20 минут при температуре 80°C. После завершения процедуры аккуратно закройте банки.
Теперь можно смело наслаждаться пряными и хрустящими огурцами, готовыми к зимнему сезону. Употреблять их можно с ржаным хлебом, отварным картофелем или использовать в салатах — и, конечно, под рюмочку отменного напитка!
