Тилапию, изначально прозванную "морской курицей", отличает нежное белое мясо, отсутствие большого количества костей и легкий аромат. Эта рыба доступна в замороженном виде, что делает её ещё более удобной для приготовления. Разобраться с рецептом можно быстро и просто.
Ингредиенты для блюда
- филе тилапии — 3-5 шт.
- лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- майонез — 2 ст. ложки
- мука — 2 ст. ложки
- соль, перец и специи для рыбы по вкусу
- масло для жарки
Процесс приготовления
Для начала филе тилапии нужно разморозить, оставив его при комнатной температуре, и обсушить бумажным полотенцем. Затем приправьте рыбу солью, перцем и специями по вашему вкусу. Если используют готовую приправу, как правило, она уже содержит соль и перец.
Далее готовим кляр. Очищенную луковицу превращаем в пюре, используя терку, мясорубку или блендер. Полученное луковое пюре смешиваем с яйцом и майонезом, добавляем муку. Консистенция должна напоминать жидкую сметану. Если луковица была крупной, стоит добавить немного больше муки.
При желании кляр можно подсолить и поперчить, однако, в случае ограничения потребления соли, вполне можно обойтись и майонезом.
Разогреваем масло на сковороде — его слой должен составлять около 3 мм. Каждый кусок рыбы обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду. Сверху можно распределить остатки кляра. Уменьшаем огонь до среднего и жарим около 15 минут, переворачивая каждые 5 минут. Блюдо готово к подаче!
Сопровождающие блюда и мифы о тилапии
Как гарнир отлично подойдут картофельное пюре и квашеная капуста. Замечания о качестве тилапии зачастую основываются на её основном экспорте из Вьетнама и Китая. Тем не менее, следует отметить, что японцы активно используют тилапию для суши, называя её "изумидай" и придавая этой рыбе статус культурного символа.
