Время приготовления: 50 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 160 ккал на 100 г
Запеченная горбуша бывает очень сухой — это знает каждый, кто хоть раз пытался её приготовить. Однако добавление сочных ингредиентов может полностью изменить ситуацию. В этом рецепте мы используем шампиньоны, сыр и сметанную заливку, которые вместе создают невероятно нежное и ароматное блюдо. Оно станет отличным выбором как для повседневного ужина, так и для особых случаев.
Ингредиенты
- Филе горбуши — 600–700 г
- Шампиньоны — 250 г
- Твёрдый сыр — 100–150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Немного лимонного сока
- Масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка рыбы
Филе горбуши нарезать порционными кусками, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться на 15 минут.
Шаг 2. Начинка из грибов
Шампиньоны нарезать пластинками, лук — полукольцами. Обжарить на сковороде до мягкости и легкого золотистого оттенка. При необходимости добавить немного соли.
Шаг 3. Сборка
В форму для запекания выложить горбушу, сверху — грибную смесь. Смешать сметану с горчицей (если используете), равномерно распределить по грибам. Посыпать натёртым сыром.
Шаг 4. Запекание
Установить форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекать 25–30 минут до появления золотистой корочки и полной готовности рыбы.
Полезные советы
- Горбушу можно заменить другой красной рыбой, например, кетой или семгой.
- Для особо сочного результата, накройте форму фольгой на первые 15 минут запекания, затем снимите.
- Добавьте немного сливок в соус для более нежного вкуса.
- Для пикантности используйте измельченный чеснок или свежую зелень в начинке.
Горбуша богата белком, омега-3 жирными кислотами и йодом, что положительно влияет на здоровье сердца и сосудов. Грибы добавляют клетчатку, а сыр — кальций. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, способное украсить любой стол, сообщает источник.
