Представляем вашему вниманию невероятно нежный творожный пирог, который просто тает во рту. Этот десерт — отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием, ведь он не содержит глютена и сахара, а также богат белком.
Необходимые ингредиенты
Чтобы у вас получился пирог диаметром 22 см и весом около 850 г, вам потребуется:
- Основа:
– 1 яйцо С1
– 120 г мягкого творога 0%
– 20 мл кокосового масла (возможно сливочное)
– 40 г кокосовой муки (можно заменить рисовой, овсяной или кукурузной)
– 40 г муки из зелёной гречки
– 5 г разрыхлителя
– 5 г подсластителя - Начинка:
– 2 яйца С1
– 300 г творога 5%
– 200 мл кефира 1%
– 20 г кукурузного крахмала
– 1 г ванилина
– 4 г подсластителя
– 60 г малины (по желанию)
Этапы приготовления
1. Подготовка основы: В глубокой миске смешать мягкий творог, яйцо, кокосовое масло и подсластитель. Постепенно добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая до мягкости теста, которое должно напоминать консистенцию пластилина. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки: В другой миске объединить творог, яйца, кефир, подсластитель и кукурузный крахмал. С помощью блендера добиться однородной массы.
3. Сборка пирога: Форму для выпечки смазать маслом. Выложить чуть больше половины теста на дно и равномерно распределить. Оставшееся тесто сформировать по бокам, создавая бортики. Влить начинку и по желанию добавить ягоды. Выпекать в заранее разогретой до 160°C духовке в режиме «верх-низ» около 30-35 минут. Готовое блюдо должно иметь румяную корочку, а начинка слегка подрагивать. Оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания, а затем убрать в холодильник на пару часов, пишет источник.
